韩式裱花

打发黄油至毛絮状。

打发蛋清至湿性发泡（蛋清的糖可以完全不加），同步煮糖浆到120度。

高速打发蛋白将糖浆缓缓倒入，制作蛋白霜。

蛋白霜分2次加入黄油中，打蛋器搅打均匀，打至光亮发白。

豆沙和上一步制作好的黄油霜以4:1比例搅打混合，天气热比例可提高至5:1，豆沙越多越透明越硬。