准备材料；
胡萝卜、土豆、黄瓜分别削皮，切成均匀的小块；
鸡腿剔去骨头，切成小块再用生抽、料酒、生粉抓匀腌一会儿；
锅中热油，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色表面微焦，先盛出；
锅中底油，先倒入胡萝卜、土豆翻炒至断生；
再倒入鸡腿肉，适量清水；
盖上锅盖，中火，煮7分钟左右；
转大火，加入黄瓜丁，盐白糖鸡粉调味，收汁即可！