如图，把青皮柚子皮里面的白衣撇出来，越薄越好，这样可以去苦，再切成丝，大小看个人爱好而定！
切好柚子皮丝条后放清水烧开，滤掉清开水，尽量把柚子皮水挤干，在用清冷水漂着，漂够24小时最佳，期间勤快换水，这样去苦效果更明显.
经过几次挤水换水以后，柚子皮的苦味去大半啦，个人觉得带点苦味更好吃.把冰糖煮开（最好用不粘锅），挤干水的柚子皮条放入翻炒，大火.
炒到柚子皮条晶莹透亮，在关小火，慢慢炒干水分不多.
直至柚子皮条不能吸收冰糖，反而溢出糖结，大功告成啦！有没有想起小时候吃的冬瓜糖呢：）