用APP打开 
无油无糖核桃全麦面包
3997人浏览 165人收藏 1人做过
作者：
夏虫与冰呀
用料
无油无糖核桃全麦面包的做法步骤
步骤 1
所有材料一起揉匀 这里我用黑芝麻和燕麦一起磨粉（黑芝麻10g燕麦40g）替代了黑麦粉，事实证明口感更丰富
步骤 2
面团揉成团之前的3分钟加入核桃碎，一起揉匀揉透即可 生核桃仁烤箱170度7分钟烤熟晾凉，擀面杖碾碎
步骤 3
面团揉圆放入器皿，盖保鲜膜发酵至两倍大，至此第一次发酵完成
步骤 4
面团取出分成6份，排气揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟
步骤 5
取一份面团按扁，有气泡按破
步骤 6
从面团上部三分之一处折叠过来
步骤 7
顺势继续从上部折叠过来，接缝处朝下
步骤 8
依次整形入纸托，开始二次发酵（我的操作是：进烤箱不开火，底部放一盆热水保证湿度，以面团变两倍大充满弹性不粘手为准）
步骤 9
二次发酵完成后，撒粉、割包 烤箱提前5分钟预热220度
步骤 10
面坯送入烤箱，下方放一碗水，220度40分钟左右，具体以自家烤箱脾气为准！
步骤 11
出炉晾凉密封保存三天没问题
无油无糖核桃全麦面包的小贴士
1、波兰种需要提前做，材料混合均匀一般室温20度左右四五个小时即可。也可以室温发酵一个小时后转移至冰箱冷藏12-15个小时。图方便的亲可以头天晚上开始做第二天就能用啦！ 2、核桃烤熟做面包比较好吃，核桃碎在面团揉成形前3分钟加进去哦。 3、因为是全麦面包还不加油的，所以揉面可以不用太讲究，差不多揉匀揉透就可以啦。 4、烤制时记得放一碗水在烤箱里保证湿度，装水的容器要用烤箱专用哒。 第一次建菜谱，诸多不足请轻拍^_^
菜谱创建时间：2016-05-14 15:25:15
评分 7.6 1771 人做过
5 人做过
评分 7.8 18 人做过
评分 7.7 80 人做过
作者的其他菜谱
2 人做过
评分 8.9 8 人做过
评分 7.6 963 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 7.8 794 人做过
评分 8.2 2845 人做过
评分 7.7 828 人做过
10 人做过
评分 8.5 726 人做过
