凉拌鸡爪

鸡爪买来之后，每个鸡爪分成2段，清洗干净，下锅放料酒，生姜切片放在锅里，开始烧，烧到滚，去掉泡沫，闷5分钟。

另外拿装一盆变凉的热水，把鸡爪放在里面冷却，好了之后，沥干水份，吧酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，放在里面拌匀，放进冰箱，每隔1小时搅拌一下，半天时间就入味了。