鸡脚用清水洗干净，剪指甲😁后开边。锅中烧开水，放少许的油 盐 姜块 葱结，然后把鸡脚放进去煮十五分钟，至熟透。待用
不断用清水洗干净鸡脚，特别刚出锅时的泡沫，要洗大概三到五遍，至手摸上去是清爽的感觉，然后用冷开水过一遍，沥干水分，放冰箱备用。
把沙姜 蒜头 小辣椒 切丁，和孜然粒 桂林辣椒酱 一起放碗里，烧开热油后，倒进碗里，让其香味充分体现。
用另外一个小锅，放生抽 老抽 糖 盐 水煮开，根据自己口味适当添加，只要比平常重一丁点口味就可以了。放凉后备用。
莞茜洗干净后切小段，把鸡脚 调好的汁 和调好沙姜油 陈醋混合在一起，拌匀后放冰箱冷藏保存过夜，第二天可以开吃了😘