虾仁开背用盐、黄酒腌制一下后挂生粉，油条切小块；
制作碗汁，醋、生抽、老抽、白沙糖、盐、淀粉放入碗中调制均匀；
起锅宽油，油热到7－8成下入虾仁炸至焦黄捞出，等上一分钟虾仁再次下锅复炸一下。油条下锅炸至焦黄捞出；
热锅少油放入葱末炒香，倒入调制好的碗汁加热至冒泡关火，放进炸好的虾仁和油条翻炒即可。