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铜锣烧
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作者：
糖小荔
用料
铜锣烧的做法步骤
步骤 1
蛋白敲入无水无油打蛋盆，蛋黄加入蜂蜜，玉米油和牛奶搅拌均匀
步骤 2
在搅拌匀的蛋液中筛入低粉和泡打粉
步骤 3
拌匀后的面糊放一边静置
步骤 4
蛋白用手动打蛋器打至硬性发泡，打蛋器提起的时候有小尖钩
步骤 5
分次在蛋黄糊中加入蛋白，用戚风的搅拌手法，保持蛋白不要消泡
步骤 6
完全拌匀的面糊
步骤 7
取不粘平底锅，话说我一直用宜家这款价格漂亮又绝逼好用的7.9元平底锅^_^ 锅烧微热后，取勺子兜一勺放入锅的中心，继续小火加热到面糊表面有密集气泡时，用铲子轻轻翻面
步骤 8
翻面后，继续煎半分钟左右微微发黄上色，起锅
步骤 9
这个配方量我煎了10片，2个稍微小了一点
步骤 10
把红豆沙涂在浅色的一面，我是不会告诉你我喜欢红豆沙带颗粒感的-_-#
步骤 11
就这样，一口一口吃出蓝胖子的最爱
步骤 12
和谐的早餐画面，哈哈
铜锣烧的小贴士
搜了很多方子，最后参考飞雪老师的分蛋法，个人更喜欢这种做法，更加蓬松细腻。
菜谱创建时间：2016-05-17 12:50:37
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