取2个芒果削皮切块去核
加入椰奶
加入牛奶
放入搅拌机里，搅拌成糊状
倒出放入大碗里，冷藏1小时
锅里加入水，煮开将西米倒入
保持大火煮5min后关火焖20min，直到西米大部分变透明但还是有白芯
用凉水冲一下西米，放着备用
第二次在锅里加入水，煮开；将西米倒入，保持大火煮5min后关火焖到白芯消失；再用凉水冲，放凉备用
准备一些芒果粒（剩的1个芒果）和西柚粒
等芒果椰奶冷藏结束，将西米分装在杯子里
再加入芒果椰奶，用勺子搅拌均匀
再在上面铺上芒果粒和西柚粒，即可食用
此为冷饮的做法；如果需要热饮，可以先将西米煮好，然后椰浆和牛奶混合，在小奶锅里加热煮沸，稍微放凉后再和芒果一起打成糊。然后直接加入西米搅拌，即可吃到温热的杨枝甘露了