先做酸奶戚风。称好白糖和低粉备用
用俩个无油无水的盆分别盛分离好的蛋黄和蛋清。蛋黄盆里倒入酸奶
蛋黄和酸奶搅拌均匀后筛入低粉
搅拌均匀
分三次加入白糖打发蛋清，直至出现如图状态，大概9成打发
烤箱预热125度。蛋白分俩次加入到蛋黄糊中混合，要由下而上进行翻拌
混合好后的蛋糕糊倒入模具后要有一定的立体感
刮刀刮平，并震模。
放入烤箱。120度烤90分钟左右。这种温度和时间烤出来的蛋糕不易开裂。也可以160-170度烤40分钟，易开裂，不过省时间。
烤好后再震一下模具，然后倒扣烤网上晾凉
脱模后可以放冰箱冷藏一晚食用口感更佳
做裸蛋糕之前先把打蛋头和打蛋盆放入冰箱冷冻室冷冻一会。用细线把蛋糕分成均匀的三片
打发时在无油无水的打蛋盆下垫一盆冰水更易打发。把淡奶油倒入打蛋盆里，中速打发大约1分钟，然后慢慢加入白糖，高速打发2分钟直至有明显纹路，提起打蛋头奶油不易低落，且奶油稠到不能流动，奶油比较细腻即可。这步忘记拍照片了。。在第一层蛋糕上抹上奶油并铺上切好片的草莓
第二片也一样，第三片抹上奶油后要放一些颜值不错的草莓和樱桃
侧面
近景
切块