韩式西葫芦煎饼

西葫芦，又称云南小瓜或者角瓜，口感清爽甜脆，适合煎炒。

西葫芦洗净，切成适当大小的薄片。

取一个干净的食品塑料袋，将面粉和适量的盐倒进去，然后把西葫芦片也放进去，扭紧袋口，用力晃动是面粉和盐平均地沾到西葫芦片上。

鸡蛋加少量的水、盐打散搅匀成蛋浆。不加水也可以，但据我个人经验，蛋浆太浓，面皮会比较厚，喜欢轻薄口感的就加水吧，1个中等鸡蛋大概1汤匙水即够。

把粘上面粉的西葫芦片浸入蛋浆水中，再放入烧热花生油的平底锅中，中小火分两面煎至焦黄色即可。用平底锅煎是最好的，一来受热均匀不易煎焦，二来一次可煎的分量比较多，节约不少时间。

上碟。西葫芦煎饼的好处就是，拿来下饭配粥好吃，什么时候想喝个小酒了，这也是不错的下酒菜。如果觉得就这样吃太清淡的话，像我今晚这样配点泡菜来吃就挺好的，沾点番茄酱、辣椒酱什么的也不错哦😊

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