牛腩洗干净，切块。
把牛腩放入高压锅里，放花椒，大料，海鲜酱油，和水，按到肉的档位闷煮。水不用太多，没过食材即可。使用高压锅也是省时省力，牛腩可以快速煮烂。
趁牛腩在高压锅里煮的时候，准备其他食材。胡萝卜洗净，切滚刀块备用。口蘑洗净，切厚片。葱切末。
牛腩煮好，捞出备用，牛肉汤留着。起锅，倒油，不用太多（我都用不粘锅）葱放进去煸炒出香味接着放煮好的牛腩，倒入黑胡椒汁炒一下，再放胡萝卜和口蘑进去一起翻炒。待酱汁都包裹在食物上之后把牛肉汤倒进去，炖煮，等胡萝卜软了，大火收汁就行了。我喜欢偏甜一点，还放了些冰糖。可以根据黑胡椒汁本身的甜咸度调节即可。