超级下饭的酸辣肥蛤肉

肥蛤洗净放沸水中烫开口，捞出晾凉，取出肥蛤肉洗净备用

兑碗汁：甜面酱、蒸鱼豉油、生抽、老抽、香醋、白糖放碗内，加适量清水调匀备用（水不要加太多，肥蛤肉内还含有不少水分啊）

大蒜切粒，鲜姜切丝（对不爱吃姜的容易挑出来）；青椒切大粒

炒锅烧热放适量植物油，干红尖椒、青椒爆香（我这里还放了一勺红剁椒，没有的可不加），倒入碗汁烧开冒大泡，放入肥蛤肉，大火快速翻炒收汁，时间不要过长，否则蛤肉会老，撒入少量白胡椒粉，出锅装盘就👌