蛋黄4个。
加入玉米油64克，盐1克。
称量液体64克（我用了蔓越莓汁）。
加入蛋黄糊，加低粉90克，搅拌均匀（斜划搅拌，不能划圈搅拌）。
4个蛋白加柠檬汁，糖5克。
打发（分三次加入糖，每次5克，第一次打到有大泡泡，第二次打到有小泡泡，第三次打发充分）。
打发到感觉稍有阻力，蛋白有弯勾，用手下按时有硬度。
蛋黄糊与蛋白糊混合均匀。
加入蔓越莓碎。
模具（金盘）铺油纸。
倒入蛋糕糊，摊均匀。入烤箱（烤箱预热到165度）165度烤25分钟。
出炉。
放凉，切块。
涂蔓越莓果酱。整形，装盘。
👌。
介绍一下工具（打蛋盆2个，电动打蛋器，称量秤，手动打蛋器，橡皮刮刀，平刮板，烤盘，油纸。）