先把黄骨鱼杀好，清理干净。（一般买鱼的时候可以请老板帮忙杀好）撒少许盐腌一下，至少半个小时以上（个人认为）
趁着腌鱼的时候把辣椒切圈、姜蒜切片、葱白切横刀、黄瓜切片、紫苏切段。
黄瓜切片
热锅倒油，把油烧热，把鱼稍微两边煎一下，煎好轻轻推到旁边。加入辣椒、姜葱蒜煸炒一会儿，加入黄瓜再炒一会，把鱼铺好在黄瓜上，加水、调大火！
加入适量白酒，大火烧5分钟。加入盐、鸡粉调味转小火煮一会儿就好，撒上紫苏！
OK棒棒的出锅啦！开吃吧！
最好在腌制的时候加一点姜和料酒，可能更好的去腥！ 要想味道重的话应该加一些豆瓣酱或海鲜酱之类的酱，由于我也是第一次做黄骨鱼，所以我做的味道还是清淡口味的！