西红柿🍅要选红一点，软一点的，那样才多汁！
茄子🍆切滚刀块，西红柿🍅切大块，葱姜蒜切碎。
开炒，葱姜蒜炝锅，茄子和西红柿一起下锅翻炒，放入十三香或者自己有的调味品。
调入适量盐，让茄子和西红柿出汁，盖上盖子焖一会儿，再炒。汁有点少时可加一点水，再焖。如果喜欢甜的可放点糖。 焖一会儿炒一会儿直到茄子熟透就可出锅了。
不仅可以解决茄子吸油的问题，还色泽靓丽，味道绝佳。