先把食材准备好,肉糜最好是买回的五花肉,自己用刀剁。
在肉糜中加入鸡蛋、葱、姜、料酒、少许酱油、糖、盐、鸡精、生粉、胡椒粉，顺方向搅拌上劲（期间分三次吃水）。
豆腐衣切成约15CM左右的正方形，将搅拌好的肉糜放在上面，包卷，包卷至腐衣2/3处,两头收中卷起来,收口面朝下。
点火将包好的腐皮卷放入锅中（收口面朝下），加水、少许酱油、盐、糖煮约二十分钟即可 喜欢腐皮，韧韧滴有劲道。
也可将包好的腐皮卷，摆码整齐上蒸锅中蒸熟，蒸熟后勾芡浇个汁。