东北签子（干豆腐肉卷）

选用五花肉一块，纯手切，先片，再条，后丁。

反复剁，如图，或者不再成块，即可。

葱，先切丝，然后切小丁。 姜，切抹。 将所有配料放一起。 糯米可放也可不放，不影响效果。只是增加粘度。 椒盐，有教程。如没有，也可不放。起锦上添花的作用。

一定朝着一个方向搅匀。如图。

干豆腐改刀，改成你的蒸锅能放下的大小，这个不影响效果，你开心就好。 小竹帘有也行，没有也不影响操作。 肉抹匀在干豆腐上，边抹边卷，抹完再卷，都可以。

卷好的样子，第一次做，不是太漂亮

上蒸锅，锅里是凉水。20到25分钟，我用了25分钟。

出锅后，放凉切片装盘。温吃口感也不错，凉了肉更紧实，想怎么吃，随你开心。