椒盐大虾

虾，洗净，去虾线，虾枪，虾须。 料酒，盐，畏上。为了入味更好，可以开背。

让虾吸酒的功夫，准备如图。 葱姜蒜切沫备好，红辣椒切段。青椒切丁

畏好的大虾。差不多20多分钟，半小时都可以。

撒干淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉都可以。

油烧至3分热，就可以下虾了。我为了省油，都是分3批炸的。全程中火。

炸好一次，再复炸一次，所有的炸，过两次油。不用换油。 复炸时，如果你手速够快，也可以大火，快速入锅，停留10秒左右马上捞出。

留能把你的葱姜蒜炒开还有余的油在锅内。5分热左右，下葱姜蒜青椒丁，小红辣椒段。快速翻抄。 下虾，快速翻遍，力量可以最好用颠勺，这样更好。 加，椒盐，酱油，白糖，快速颠勺，在你觉得他们融为一体的时候出锅。大功告成！