驴打滚（豆面卷子）

Name: 驴打滚（豆面卷子）
Ingredients: 750g（不用太精准）水磨糯米粉; 500g（不用太精准）黄豆; （可多可少 随自己喜好）豆沙馅; 水

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作者：哼哼家的美味餐桌

小时候的最爱自己用水磨粉包了豆包忽然想起来还有卷子可以吃就动手做了真好吃大家可以试一试

用料

驴打滚（豆面卷子）的做法步骤

步骤 1

先备料把黄豆用锅炒熟（一咬没有豆青味儿了变得脆硬有熟豆香味这时几乎个个都字都是花脸了）倒出晾凉用料理机打成粉末一定是粉末哦过筛没沫沫的继续打打好放到一旁备用我是自己做的豆沙馅儿宝宝们要是爱吃甜的也可以到超市买现成的糯米粉一定是水磨的呢准备好放到一个盆子里

步骤 2

开始啦糯米粉慢慢加水用筷子搅一定慢慢加水不够再放且不要着急千万不要加多待面粉都成疙瘩揉到一起不是特别稀还能成面团来回揉多揉几次让它均匀然后把面团放在一个平底的盆子（我用的八寸方盘）里铺平压实开大火蒸25分用筷子翻拌里面没有白色的就好了然后晾一会不烫手了（切记不能凉凉的时候放东西盖一下要不表面干了）把面团倒在铺了豆面的案板上（很粘有大油布最好）（少撒别都放上）把手蘸水按平面团也撒上豆面粉用擀面杖慢慢擀薄擀平均匀地抹上豆沙馅从边缘开始起卷卷实用手捋一捋卷子再均匀的撒上剩下的豆面用刀切成自己满意的大小就OK啦