焦糖咖啡刨冰

1，用意式咖啡机或者minipresso萃取一杯浓缩咖啡，量出25ml。 2，把牛奶和淡奶油混合均匀后放入热水中保温，使之保持在40℃以上。

将细砂糖放入厚底的奶锅中，开大火加热，同时时不时的晃动奶锅，使砂糖均匀受热融化。

砂糖全部成糖浆之后，转小火，慢慢熬煮至均匀冒出小气泡后，关火。

带上隔热手套，一手拿淡奶油和牛奶的混合物，一手拿手动打蛋器，边一点点倒入混合物边迅速用打蛋器搅拌。（小心容易飞溅）

最后加入咖啡液混合均匀。