豆沙椰蓉蛋糕卷

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面包做多了,换个蛋卷做做。这天气打发奶油不方便,就来个豆沙椰蓉的方便。一直喜欢做蛋卷,占用时间少,全过程半个小时就结束了。夹馅也很随意,不用太讲究。多做几次,手法会越来越熟练。

用料

豆沙椰蓉蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将蛋清,蛋黄分离在两个盆中。

步骤 2

先将玉米油,牛奶,10g白糖与蛋黄混合,搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉,搅拌均匀。

步骤 4

将蛋清中滴两滴白醋,少许盐后,打发蛋白。并分三次加入3Og的白糖,打发成小弯角状就行。

步骤 5

先取少量打发好的蛋白混入蛋黄液中搅拌均匀,不可顺一个方向搅。

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步骤 6
步骤 6

拌好后又倒回打发好的蛋白液中,切拌均匀。

步骤 7

倒入28x28的方形模具中,用刮刀将表面抹匀,然后把模具放桌上震几下。

步骤 8

烤箱提前预热170度,十分钟。将烤盘放入烤20分钟。

步骤 9

烤好后晾冷,倒扣在案板上。抹上豆沙馅,撒上椰蓉。

步骤 10

顺一边压紧向另一侧卷起,蛋卷就完成了。

菜谱创建时间:2016-05-30 15:26:17
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