土豆切小块。冷水下锅煮至软。捞出。沥干水。用勺子碾碎。
藕削皮切薄片。掉熟（水沸腾三四分钟）捞出过凉水。沥干水改刀切丝再切末。我片切的厚。所以是藕块。
土豆泥藕末。加1/4袋牛奶。盐。黑椒。拌匀。
紫甘蓝切丝（胡萝卜擦丝）垫底，摆上土豆泥。淋上味增和味淋。如要放胡萝卜块和西兰花可提前掉一下水。过下凉水备用。