热锅凉油，加入花椒八角干辣椒，然后倒入切成片的红肠（要选淀粉多的红肠）大火翻炒，在加入啤酒或料酒爆炒（会掂勺最好，因为可以让火接触到红肠），再倒入耗油翻烧少许时间后加入青辣椒（青辣椒不需要去芯），最后加入少许白糖后翻炒出锅。