莲藕削皮切2cm厚片状。泡水、沥干水份。
取一深锅平底锅，倒入色拉油，预热，放入莲藕，炒至两面呈透明。
接着，加入牛肉，不可相互重叠。炒至牛肉颜色改变后，加入调匀的酱油、糖、酒、味淋，继续炒至收汁为止。熄火，静置片刻我，使其入味。