一杯生核桃仁,干的湿的都行,烤熟的不行
如果使用的是干的生核桃,用适量清水浸泡四小时,清水用量以核桃可以悬浮为准。如果使用的是鲜的生核桃就跳过这一步和下一步
泡好的核桃滤掉多余水分
核桃倒入料理机,我用vitamix破壁机
加入3杯清水,进行第一次搅打,最高档2分钟
搅拌杯内液体变成乳白色并且看不到颗粒了,用细筛网过滤核桃露
保留滤出的核桃渣,重新放回搅打杯,加入1杯水,进行二次搅打,高档2分钟
再次过滤,直接混合第一次和第二次的核桃露,这一次几乎过滤不出核桃渣了,图上就是最后勉强过滤出的核桃渣,再压一压就全滤过去了。
特浓核桃露,珍珠色,柔滑香醇