首先把琵琶腿上的肉剃下来，我是参照下厨房里一位厨友的帖子中的方法（从鸡腿背部下剪刀，轻松就剃掉了）。然后用肉锤把肉敲散一些，这样比较嫩！
除鸡蛋外所有的调料把肉腌制一个小时
先裹一层生粉，再裹上鸡蛋液
裹上面包糠
下锅！油温不要太热，否则容易糊掉！ 好了，预祝各位吃货制作炸鸡排成功！ 因为超级简单！