小笋切成约5cm左右的段之后用菜刀拍散。
泡藠头拍几下之后切丝。
锅里放两汤匙油，油热后放入鸡蛋煎熟后盛出备用。
不用洗锅，放入滤干水的泡椒小火煸炒几下之后放入藠头。
放入小笋，淋入料酒，撒上盐，炒熟小笋后即可出锅。