孜然牛肉

蒜苔切小丁，红椒切碎，姜蒜切末，牛肉切薄一些，用生抽、酱油、少许少许白胡椒粉、少许盐、非常少的生粉抓匀抓匀，按摩几秒钟，然后倒一点清油抓匀丢一边腌一会

锅里放油（比平时稍多一点点），油热下一小部分姜蒜末爆香入蒜苔红椒，火不需太大，只需翻炒几下，扒拉到锅的一边

锅稍微斜一点，油就会流到空出的位置，下剩下的生姜末和一半蒜，以及腌好的牛肉，

请保持大火不断的翻炒，放辣椒粉，抓一把孜然粒丢进去，此时沿着锅边一圈倒小半瓶盖的白酒，立刻闻到白酒的香气、倒几滴香油，请保持大火翻炒的帅气姿势（如果能颠锅把火烹起来～～～～那就更棒了！！），大约十几秒就行了！不要恋战！时间长了肉肉就老了！

放剩下的蒜末、加入鸡精一丁点。翻匀（关火！