猪蹄冷水下锅加料酒汆一下
锅加热，放油，微微煎一下猪蹄，可以放点姜
煎过后就可以加冷水、豆瓣酱、酱油，当然，放两个🌶️味道更棒。先别放盐了，豆瓣酱会有咸味。
放锅里小火炖个 2.5 小时，猪蹄就嫩了，放高压锅焖熟也可以。 出锅前加一点点糖提鲜，尝一下咸淡决定放不放盐。
上桌
开吃