锅内倒油（油一定不能少），入泡发好切成丁的香菇炸制。
香菇丁炸干水分后捞出备用。
倒入大葱末，蒜末，生姜末，泡椒段炸出香味。
炸出香味后，倒入肉末打散滑炒，肉末变色后，倒入自制酱料（生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，味精，白砂糖）滑炒上色。上色后再倒入炸好的香菇混合翻炒。
最后，撒上白芝麻再炸制片刻出锅。