蛋黄酥(十个)

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作者: t8t8
可以做出平均65g的十个蛋黄酥。 皮16+12:红豆14:蛋黄28 比例最好是7:3:5

用料

蛋黄酥(十个)的做法步骤

步骤 1

面粉+黄油+水+糖=面团 保鲜膜盖上松弛30分钟

步骤 2

低粉+黄油=面团(油稣) 不用搅拌太久防出筋! 盖保鲜膜松弛20分

步骤 3

混合好的面团比面粉团稍柔软些。看图。太干自由添加减少水分(或油)

步骤 4

油皮包稣皮.杆成卷放一会松弛15分. 再杆第二次也松弛15分钟再包。全程用保鲜膜盖好。

步骤 5

烤箱180预热烤20分钟出来查蛋黄(只要黄才黄金)再烤20分钟。 最后几分看好。防烤过了。习惯了

菜谱创建时间:2016-06-06 12:12:40
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