番茄、土豆、洋葱洗干净，切成大块。
鳕鱼块解冻，冲洗干净。
在砂锅导入少量油，薄薄一层刷在锅底就好，可以防止粘锅。
按次序分别放入一层洋葱、一层土豆、一层番茄、一层鳕鱼，姜片放在鳕鱼块上。
开炉，小火慢煮30分钟。
打开锅盖，撒少许盐和白胡椒粉，再倒入1茶匙白葡萄酒，继续小火煮10分钟。
关火开盖，可以吃啦。
烧好后会有小半锅鱼汤，酸酸稠稠的，用来捞饭好好味。