全麦粉+酵母+开水，搅拌晾凉。
除黄油和蔓越莓干，所有材料放入面包机桶。开启发面团功能。10分钟后放入黄油，20分钟的时候放入蔓越莓干。
半小时后关闭面包机，用温水浸湿纱布，盖在面团上，等待发酵。约50分钟。
分成两个面团，叠成枕型，静止20分钟。
室温软化奶油奶酪+砂糖搅拌均匀包入面团。
烤箱设定100度加热一分钟，开门微微散热，把面团放入烤箱，下方放一盘温热水，二次发酵。约45分钟。
表面喷水，筛上适量高粉，烤箱上下火180度，20分钟。