按照用料表备齐所需食材；
将所有的干粉称好过筛；
将鸡蛋用鸡蛋分离器分离；
面糊部分的，牛奶、细砂糖、色拉油、盐、柠檬汁、用手动打蛋器搅匀即可；
搅匀后加入过筛的干粉，用手动打蛋器搅匀即可；
最后加入蛋黄用手动打蛋器搅匀即可；
蛋清部分：细砂糖和塔塔粉拌匀；
将蛋清放在一个干净的容器里，不能有一滴油，用电动打蛋器2档打到起小泡泡；
加入三分之一的细砂糖，继续打，然后再加一次糖；
最后将糖全部加入，打至成能竖起带一点点弯的小尖尖即可；
预热烤箱中层150度左右，大概45分钟左右，取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀以上下翻版的方式，翻拌均匀即可；
将剩余的蛋白全部加入蛋黄糊中，以上下翻版的方式翻拌均匀即可；
倒入8寸的活底模具中，放入烤箱；
考好的蛋糕出炉了，倒扣在晾网上；
1、放蛋白的容器里，不能有油； 2、鸡蛋最好用冰的，这样蛋清和蛋黄容易分离，最好是用细砂糖，这样能使蛋白打入更多的空气； 3、面粉一定要用低筋粉，这样不容易起劲； 4、模具里不能有油一定要洗干净，有油的情况下会影响蛋糕的起发。