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秘制炖排骨的做法

秘制炖排骨

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作者: BONNIE0419
BONNIE0419
排骨配竹笋,降低肉里面的胆固醇含量,好吃更健康

用料

秘制炖排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨用冷水浸泡,期间换三到四次水(去除血水),然后用料酒/啤酒抓揉,进一步去除血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入冷水,排骨,料酒,麻椒(几粒就可以),葱段焯一下(去腥)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿去皮,切小块,用姜蹭一边锅,锅里放入少量油,放入切好的西红柿翻炒加入糖和适量水(不要把汤汁炒干后面还要腌制肉)将炒好的汤汁放在碗中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入少量油(一定要少仅仅是为了煸炒麻椒等),加入麻椒,蒜,葱,辣椒,煸炒出香味后加入黄豆酱和豆瓣辣酱炒制,加入之前炒制好的西红柿酱进行熬制,加入适量耗油和酱油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将熬制好的酱料倒入排骨中腌制20-30分钟,(酱汁尽量包裹住排骨)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入胡萝卜煸炒倒入腌制好的排骨和酱汁加入水(水要没过排骨)根据个人喜好加入橘子皮、洋葱、竹笋和云南蘸水料,小火炖煮,炖煮过程中分两次加入少许醋(加入橘子皮和醋的目的是为了加快肉的成熟使肉更软烂)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁,装盘出锅

菜谱创建时间:2016-06-07 11:04:47
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