红烧肉

将肉切块，两至三厘米见方。（也可依个人喜好而定）。

锅中放入少许油和两勺糖，炒糖色。

炒至糖融化，冒泡。

放入肉块翻炒，让肉挂上糖色后，加入五香粉、八角、盐、酱油，继续翻炒均匀，最后加入两汤勺白酒。

盖上盖子，小火焖煮45分钟左右。

开盖，中大火收汁。

出锅，装碗备用或享用。