将肉切块，两至三厘米见方。（也可依个人喜好而定）。
锅中放入少许油和两勺糖，炒糖色。
炒至糖融化，冒泡。
放入肉块翻炒，让肉挂上糖色后，加入五香粉、八角、盐、酱油，继续翻炒均匀，最后加入两汤勺白酒。
盖上盖子，小火焖煮45分钟左右。
开盖，中大火收汁。
出锅，装碗备用或享用。
1.肉的部位依个人喜好，敢吃肥肉的用五花肉最佳，其次是腿肉。 2.酱油最好用自然酿制的。 3.白酒可用其它酒替代。但高度白酒最香。