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上海冷面
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作者：
kAi凯的小司令_
用料
上海冷面的做法步骤
步骤 1
鲜面条放入滚水中煮熟就捞出 ，放入冷水中至完全冷却，冲洗几遍，表面有很多淀粉。沥干水分后拌入香油后充分拌匀 移至盘中摊匀， 放到电风扇下或者空调中 用筷子挑着吹大约20分钟 让面条表面吹干
步骤 2
花生酱可选颗粒或者丝滑， 花生酱和温热水以1:2倒入碗中搅匀至柔顺。（个人喜欢稀点的酱，水量看自己控制 想要稠的少放点）
步骤 3
在步骤2中倒入生抽 、香醋（康乐醋）、一点糖，每人咸淡口味不同所以自行调整 调好的酱汁放冰箱冷藏，用的时候再拿出
步骤 4
最后的浇头可以炒茭白丝 炒豆芽 糖醋小排等等，花样很多。码上浇头淋上酱汁 爱吃辣的可倒上点辣椒油。 拌匀即可~~
上海冷面的小贴士
我用的康乐醋，所以醋的味道很柔和而且带着些许甜味 所以放的比较多。大家调酱汁的时候尝尝调整。
菜谱创建时间：2016-06-11 10:02:09
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