虫草花荷兰豆拌鸡丝

准备材料。葱白切细丝、红甜椒切细丝放入凉开水里浸泡15分钟去掉辛辣味，虫草花用凉水泡发3个小时左右。荷兰豆切细丝，开水里滴入几滴油和盐，快速焯烫，过冰水。

汤锅里放入清水，放入鸡胸肉，加入料酒，大火煮20分钟，盖盖焖10分钟，取出晾凉，撕成细丝。

鸡丝、虫草花、荷兰豆、甜椒、葱白，放入碗里。

加入盐、鸡粉、白糖、橄榄油、生抽、香油，拌匀。