香蒜木耳炒胡萝卜丝

干木耳提前泡发，一定要完全泡发！大概半小时左右，视数量而定。没泡发的木耳入锅炒简直是遭难，四处飞溅，甚至危及人生安全，我已经亲身试验过了，大家就别尝试了(￣▽￣)捞出控干水分。

大蒜切碎，尽量切得大小均匀，待会入油锅受热可以均匀些。大蒜量看个人爱好，喜欢就多放些，不要不放，大蒜是这道菜的灵魂！

胡萝卜、泡发的木耳切丝备用。

热锅冷油，爆香蒜末，加入胡萝卜丝、木耳丝，快速翻炒，炒的时间不需要太长，本身这几样东西生吃都可以。出锅前调入食盐，我还喜欢磨点黑胡椒碎，放些香菜提味，可以出锅啦～