米饭微波炉事先加热（因为我的是从冰箱里拿出来的，比较硬，结块了），全部打散。小葱切碎，桃子切丁，备用。
米饭里磕一个鸡蛋，加入盐和五香粉，搅拌均匀，米饭变成被蛋液均匀包裹的金黄色，已经很漂亮了。
平底锅放油预热，将米饭倒入摊成圆薄饼状，并用铲子略微压实，上面均匀撒上小葱碎、桃子丁。
待这一面基本基本定型，用一个大盘子扣在上面，帮助翻面（因为米饭比面糊做的饼容易散，这样更容易成功些，高手也可以颠锅过铲子直接翻哈），继续煎另一面直到桃子的香味四溢。
用盘子扣住，出锅！