按照用料表，备齐所需食材；
将糯米粉过筛；
将水、细砂糖、黄油一起倒入锅中；
用大火煮至沸腾、然后转小火、加入糯米粉；
快速搅匀使糯米粉和水完全混合、成为粘稠的馅状立刻关火；
将炒好的馅、放入冰箱冷冻50分钟左右；
将高筋粉、低筋粉、过筛；
将过筛的干粉，黄油、细砂糖一起倒入搅拌机里，开始搅拌水慢加；
面团一定要打到，能拉出像手套膜一样薄膜就可以了；
取出后揉成面团，用保鲜膜盖上，醒发10—15分钟；
将油酥里的黄油、低筋粉揉成团；
开始包油皮:取20克油皮压扁，上面放上8—9克 克油酥；
然后包好用保鲜膜盖上；
在案板上撒一点点干粉，取出一个包好的油酥面，口朝下用擀面杖，扞成长条；
图14扞成长条反过来，用手由上往下搓回来，成为长条；
然后将图15在扞成长条，搓回来；
预热烤箱中层炉温，170度左右，大概20分钟左右，然后取出冰箱里的糯米馅，分程23—24克，轻轻揉一下圆；
将图16扞成圆饼放在手里，将揉圆的糯米馅，放在圆饼上；
包好口朝下放在烤盘中用手压扁，,上面刷上蛋黄液，用牙签扎上20个左右的小洞，撒上白芝麻放入烤箱。；
考好的老婆饼出炉了；
1、以上是12个老婆饼的用料、糯米馅一定要放入冰箱，冻40分钟以上有一定的硬度，这样才好包进去，如果粘手的话可以沾点干粉。 2、油皮包油酥后，擀成长条再卷起来，每一次擀的动作慢点温柔点，防止油酥漏出，是为了更好的分层。每扞一次中间要醒10分钟左右蛋黄液最好刷两边，这样上色的效果更漂亮，亮亮的黄色非常清新。