五花肉洗净，切成小块； 小洋葱去皮，对半切开，切薄片； 干香菇拿出来冲洗干净，放大碗里泡清水； 葱切末，姜切小粒，大料一个，
锅用厨房纸巾擦干，倒入多点的油，烧至4-5成热，倒入洋葱片中小火慢炸，炸至表面金黄，盛出沥干油份。 用小剪刀剪碎一点。
同一个锅转中小火，放入五花肉逼出油脂，煸炒至表面煎黄，加入香菇丝炒香，再倒入葱姜末和大料炒香，倒入1勺白酒去腥，2勺生抽王炒匀，半勺蚝油炒匀，倒入泡香菇水（底部沉淀不要），加1碗开水沫过肉表面煮开，转小火，
把洋葱酥与肉汤拌在一起，倒入电压力锅按“煮肉键”，
出锅后，把肉汤倒回原来锅中，尝咸淡，加适量盐巴，开中小火加热至汤汁浓稠，撒点香菜即可。