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【春播主厨张朝辉】清蒸大闸蟹
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作者:
春播
每年一到秋季,占领河鲜市场的就是大闸蟹。前一两个月吃母的有黄,后一两个月吃公的有膏。别看小小一只,仔细吃起来,一只吃上两个小时也是有可能,每一条腿中都堆满鲜美的蟹肉,绝对够味,蘸上蟹醋、姜丝,温一盅黄酒,好生逍遥。 春播食材购买链接:http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
大闸蟹
6只
姜
20克
醋
20毫升
【春播主厨张朝辉】清蒸大闸蟹的做法步骤
步骤 1
大闸蟹用刷子刷干净后用绳子捆好,蒸锅水开后将其放入蒸15~20分钟取出。
步骤 2
姜切末放入醋中,作为蘸料。
步骤 3
成品。
【春播主厨张朝辉】清蒸大闸蟹的小贴士
1.大闸蟹是淡水蟹,食用前务必挑选活的。 2.其性寒,搭配姜、黄酒可起到暖身作用。
菜谱创建时间:2016-06-14 14:31:25
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