双黄蛋比普通鸡蛋大，我的罐子小，只能放13个。
鸡蛋洗干净，晾干水分。
熬制盐水。用罐子量一下水的用量，要把鸡蛋全部淹住，放花椒八角干辣椒香叶（三、四片即可）小茴香煮几分钟后放入盐熬到盐水饱和状态，放凉。
鸡蛋晾干水分后，在白酒中蘸一下（小贴士1），码入密封罐里。
倒入晾凉的盐水，要淹住所有的鸡蛋，把盖子盖好用保鲜膜包好，放在阴凉干燥的地方30天后就好了。