猪里脊洗净切丝，加入生抽、鸡粉、淀粉、油腌制10分钟备用，皮蛋去壳切丁，姜切丝，葱切粒，香菜切小段备用。
把米洗净放入砂锅中加入足够的水煮开，转中小火煮熟。
先加入姜丝、猪油/花生油搅拌，再加入腌好的里脊肉，肉要分次加入，加入的过程中要不断搅拌，待肉变色以后加入皮蛋搅拌，最后加鸡粉、盐、白胡椒粉、葱花搅拌后就ok啦～香菜我都是切好放碟子里，看个人愿意加多少就加多少。