茄子切成滚刀块
撒入小粉，搅拌均匀
葱洗净切段，蒜拍碎
锅中油烧热以后，火调小，茄子入锅油炸（记得不要图快，火开的太大，那么你稍微一晃神，茄子是会糊的）
炸至茄子焦黄，就可以了
盛出待用
调一碗汁，加酱油、醋、白砂糖、小粉、水
干辣椒、蒜入锅炒香（辣椒可以不加），倒入茄子，搅拌均匀，在倒入调好的汁（记得这个时候火一定不要太大，不然真的真的会糊的😂😂）
炒至汁吸收的差不多，就可以盛出来了，最后撒点葱花，大功告成