热锅加少许油下五花肉炒出油脂 加入葱姜爆香 把切好滚刀块的茄子和土豆下锅小火炒软土豆焦香 加入适量酱油 盐 鸡精 十三香 炒匀 加入刚刚没过菜的水 小火慢炖 收浓汤汁后加入杭椒段 用锅铲戳茄子和土豆 直到变成酱