300克面粉称好！
90度热水和面，留10克水，根据自己的面粉吸水情况酌情添加！揉成一个粗糙的面团，盖上，放在那静止十分钟！
面团静止的同时准备酱料材料！图为甜面酱！
郫县豆瓣酱最好再剁碎一下！
大蒜切碎！
10分钟已到，把粗糙的面团揉成光滑的面团，盖上盖子醒25分钟，这25分钟用来准备酱料！
锅里放油，放花椒和八角，小火煸香！捞起八角和花椒，油留锅中！
小火煸香大蒜！
加郫县豆瓣酱！
加甜面酱！炒出红油！
小半碗水倒入锅中！
煮开！
加一勺白糖！
加一勺芝麻碎
孜然粉可以根据自己的口味多放点！
盖上锅盖小火熬！
美味的酱香料做好了！下面开始做饼！
将面团从碗里拿出来称重，分成四等分，也就是说我的方子可以做四个饼！具体做几个可以根据自家平底锅的大小来决定！取其中一份擀成薄薄的长方形面皮！均匀撒上花椒粉！如图所示！不要要求太完美！随意一点哈！
撒上花椒粉后，再放点油，如图所示！
放油后的面皮！
切成如图所示状！中间是连着的！
将切开部分一层层叠在一起！
叠成这样！边上捏紧！可以直接擀开！为了让自己容易擀成圆形，可以像捏包子那样把四周集中到中间，这一步忘了拍照！下次补上！
擀成圆饼！薄薄的！
平底锅放油，烧热，放饼！煎至两面金黄！中小火，如果用小火，煎的饼会很干！
取出事先做好的酱香料，均匀涂抹饼上，涂一面就可以了！涂好关火！
随意撒点芝麻！
随意撒点葱花！
将饼切成四等份，再叠放在一起，切成小块！
装盘，开吃！