70%中种牛奶吐司

中种材料混合均匀揉成团，冷藏过夜

发酵好的中种会有一股酒味。

中种撕成/剪成小块，加入除黄油外所有主面团材料，使用厨师机/面包机或徒手揉到光滑，可以拉出不结实的膜，然后加入黄油，揉到完全扩展，即可以拉出大片结实薄膜。

揉好的面团分成三份，盖保鲜膜精致5-10分钟。

分别把三个面团擀成长片，卷起来，在擀开，再卷起来。

并排放入吐司模，方向如图，两边的同一方向，中间的相反。

二发到8分满。

烤箱预热190度，放进烤箱，保持175度-180度。 约5min后表面上色盖锡纸继续烤。 总共40min就可以了～